Timbal de escalibada trinchada aliñada con aceite de oliva virgen, hierbas del campo y láminas de queso de cabra.
Timbal d’escalivada trinxada amanida amb oli d’oliva verge, herbes del camp i llàmines de formatge de cabra.
Ensalada de garbanzos con jamón crujiente y picatostes.
Amanida de cigrons amb pernil cruixent i "picatostes".
Ensalada variada con atún aliñada con vinagreta especial del cheff al estilo francés.
Amanida variada amb tonyina amb vinagreta especial del cheff a l’estil francès.
Ensalada de bogavante con vinagreta de trufas.
Amanida de llamàntol amb vinagreta de trufes.
Ensalada de queso de cabra con nueces.
Amanida de formatge de cabra amb nous.
Espárragos verdes a la plancha con salsa salvichada.
Espàrrecs verd s a la planxa amb salsa salbitxada.
Habitas salteadas con gambas flambeadas al aroma de menta.
Favetes saltejades amb gambes flamejades a l’aroma de menta.
Pilota fileteada sobre base de col confitada con medallón de foie bañado con salsa de Extrísimo Bach.
Pilota filetejada sobre base de col confitada amb medalló de foie banyat amb salsa de Extrísimo Bach.
La sarten d’en Jaume (patatas, cebolla, calabacín, huevo y zorza casera).
La paella d'en Jaume (patates, ceba, carbassó, ou i zorza casolana).
Abanico de calabacín con jamón ibérico bañado en fondue de queso.
Ventall de carbassó amb pernil ibèric banyat amb fondue de formatge.
Patatas bravas.
Patates braves.
Papas arrugadas rellenas de jamón con mojo picón (3 unid.).
Papas arrugadas farcides de pernil amb mojo picón (3 unit.).
Jamón ibérico ración.
Pernil ibèric ració.
Pan con tomate.
Pà amb tomàquet.
Pinchos de melón con jamón ibérico.
Pinxo de melò amb pernil ibèric.
Mousse de foie gras.
Mousse de foie gras.
Delicias de queso brie (3 u.).
Delícies de formatge brie (3u.).
Queso Manchego seco.
Formatge Manxec sec.
Pimientos de Padrón.
Pebrots de Padron.
Jamón ibérico y pan con tomate.
Pernil ibèric amb pà amb tomàquet.
Croquetitas de jamón.
Croquetes de pernil.
Lacón a la gallega.
Lacò a la gallega.
Albondiguitas de ternera y setas picantitas con romesco.
Mandoguilles petites de vedella i bolets picantetes amb romesco.
Lagostinos cocidos con mayonesa.
Llagostins cuits amb maionesa.
Mejillones a la marinera.
Musclos a la marinera.
Calamarcitos a la andaluza.
Calamarsets a l'andalusa.
Zamburiñas con ajo y perejil.
Zamburinyes amb all i julivert.
Pulpo a la gallega.
Pop a la gallega.
Paella tradicional de marisco (por persona/ mín. 2).
Paella tradicional de marisc (per persona/min. 2).
Cazuela de arroz negro con sepia de la costa y alioli casero.
Cassola d'arròs negre amb sípia de la costa i allioli cassolà.
Arroz caldoso con bogavante (por persona/ mín. 2).
Arròs caldòs amb llamàntol (per persona/min. 2).
Gambas de Huelva al aroma de ajo confitado sobre setas silvestres.
Gambes de Huelva a l'aroma d'all confitat sobre bolets silvestres.
Todas las carnes de nuestra carta han sido seleccionadas en origen de los Prados de Lourido Grande, provincia de Lugo.
Totes les carns de la nostra carta han sigut seleccionades en origen dels Prados de Lourido Grande, província de Lugo.
Escoja la preparación de su preferencia a la parrilla o con salsa Café de París, Marchand du vin o Cabrales.
Esculli la preparació al seu gust, a la brasa o amb salsa Café de París, Marchand du vin o Cabrales.
Entrecot de ternera.
Entrecot de vedella.
Solomillo de ternera.
Filet de vedella.
Chuletón de ternera fileteado a la sal gorda sin hueso (500gr.).
Mitjana de vedella filetejada amb sal grossa sense os (500gr.).
Cordero asado al horno con cebollitas perla.
Xai de rostit al forn amb cebetes perla.
Foie-gras caliente al aroma de vino turbio con manzana al punto de sal.
Foie-gras calent a l'aroma de vi turbi amb poma al punt de sal.
Magret fileteado de pato criado en un entorno natural con bellotas al oporto con guarnición de salteado de setas, esparrágos verdes, patatas fritas naturales.
Magret filetejat d’ànec criat en un entorn natural amb glà al oporto amb guarnició de saltejat de bolets, esparrags verds, patates fregides naturals.
Steak tartar de solomillo.
Steak tartar de filet.
Jarrete de ternera gallega especialmente jugosa guisado con variado de setas silvestres.
Jarret de vedella gallega especialment sucosa guisat amb variat de bolets silvestres.
Carpaccio casero de ternera marinada a la vinagreta de mostaza con queso manchego.
Carpaccio casolà de vedella marinada amb vinagreta de mostassa amb formatge manxego.
Bacalao al perfume de ajos tiernos sobre confitura de tomate fresco natural.
Bacallà al perfum d'alls tendres sobre confitura de tomàquet fresc natural.
Lenguado a la "meuniere" o a la plancha con verduritas y patatas al vapor.
Llenguado a la "meuniere" o a la planxa amb verduretes i patates al vapor.
Tronco de merluza a la Santurce con patatas laminadas.
Tronc de lluç a la Santurce amb patates llaminades.
1/2 lubina a la Bilbaína con patatas laminadas al horno.
1/2 llobarro a la Bilbaina amb patates llaminades al forn.
Gambas de Palamós a la plancha.
Gambes de Palamos a la planxa.
Leche frita tradicional al chinchón.
Llet fregida tradicional al chinchon.
Tarta de manzana casera con crema de vainilla.
Tarta de poma casolana amb crema de vainilla.
Biscuit glacé con chocolate caliente.
Biscuit glace amb chocolata calenta.
Flan de huevo de la casa.
Flan d’ou de la casa.
Copa de higos confitados con nata y crema de vainilla.
Copa de figues comfitades amb nata y crema de vainilla.
Surtido de sorbetes.
Assortit de sorbets.
Nueces caramelizadas con helado de dulce de leche.
Nous caramelitzades amb gelat de dolç de llet.
Tarta del día casera.
Tarta del dia casolana.
Tarta elaborada a su gusto para celebraciones o aniversarios.
Tarta elaborada al seu gust per celebracions o aniversaris.
Coulant de chocolate con ciruelas al brandy con crema de vainilla y confitura de arándanos.
Coulant de chocolate amb prunes al brandy amb crema de vainilla i confitura de aranyons.
Laforja 3 - 08006 - Barcelona - 932174556 - info@eledenforja.com - Todos los derechos reservados © 2011